澳門特產

時間：2019/4/29 19:32:41 作者：

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摘要：澳門老字號香香餅家創立于1969年，主要生產.銷售蛋卷.鳳凰卷.月餅.杏仁餅.曲奇餅等傳統食品，于1992年在加拿大成立香香餅家食品有限公司。有70年歷史的咀香園碳燒杏仁餅和紫菜肉松鳳凰卷則無人不知，杏仁餅甘香松軟，而人手包紫菜肉松鳳凰卷，內有肉松，外面包裹日本紫菜，特別受小朋友歡迎。據說，用獨特的木桶炭燒爐做出來的杏仁餅特別松化，若用電爐則只是脆，因為鐵桶傳熱，很快就抽干水分。 ……[詳細] 2、豬油糕推薦2 豬油糕　　豬油糕當初創名時取其軟滑、滋潤之意，實質不含點滴豬油。主要成分：葡萄糖、淀粉、花生。豬油糕豬油糕，又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》稱其為“吳中佳制”。豬油糕潔白晶瑩，蔥香翠綠，糯軟潤濕，入口油而不膩。　　　　豬油糕是該店制作的重糖重油糯米制品，各家糕餅店均有銷售。但50多年前的城、臺兩家觀我頤糕餅店，特聘糕點老師傅劉國藩制作，別出心裁地改用紅糖代替白砂糖作原料。由于紅砂糖價格比白砂糖便宜。在不增加成本的情況下，該店增加豬油用量，因此觀我頤紅糖制作的豬油糕油足味香，色澤金黃，糯性強而不粘，入口易溶，不但干食可口，用開水沖調食之，更為清甜油潤。一時轟動榕城，成為群眾喜愛的名點。觀我頤豬油糕每斤15塊，塊塊呈正方形，每50公斤成品用紅砂糖20公斤、糯米粉20公斤、新鮮熟豬油10.5公斤，米粉先要用綠豆牙炒拌，反濕后用文火炒；紅砂糖需……[詳細] 3、葡國菜大碗面推薦3 葡國菜大碗面　　中西文化匯萃的澳門真是老饕的天堂。時興的美食廣場越來越普遍，多在百貨公司里或大街上。不論是漢堡、面食、薄餅、烤肉串應有盡有，絕對能滿足您吃香喝辣或清淡口味的不同要求，葡萄牙、廣州、潮洲、上海、四川、日本、韓國、越南、馬來西亞、泰國和地道的歐陸各國食品各占一席，豐厚的歡迎著每位觀光客。而且物美價廉，在大飽口福之后，沒有心疼荷包之憂。　　澳門的葡國菜分為葡式和澳門地道式兩種。經過改良的澳門式葡國菜結合了葡萄牙本土、印度、馬來西亞及中國（主要是廣東）菜式的烹飪技術，去蕪存菁，共治一爐，特別照顧到東方人的口味。　　地道葡國菜最聞明的是馬介休（即鯊魚，葡國人最愛的咸魚），這種魚可以燒、烤、燜或煮，各適其式。著名葡國食品還包括紅豆豬手、牛尾或牛胸和青菜湯，青菜湯有馬鈴薯蓉、葡國臘腸、生菜和橄欖油合煮，味道富有特色。另外，葡國人從非洲及印度食品烹調……[詳細] 4、水蟹粥推薦4 水蟹粥　　水蟹粥不是獨沽一味用水蟹，而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三種蟹的精華，再配上特別制的蠔粥，豐富了它的味道。蟹全是用本地蟹，因澳門的蟹生長于咸淡水交界，蟹味鮮甜，肉質豐美爽口。水蟹粥里的蟹斬得大大件，這樣就可防止蟹碎殼混入粥內，影響口感又不安全。剛出爐的水蟹粥一上桌，你就會被它那香噴噴的味道、黃澄澄的賣相吸引，惹得口水直流。粥不稠不稀，豐腴的蟹黃、鮮美的蟹肉，充滿蟹香。推薦店：誠昌飯店，澳門氹仔官也街28-30號。交通：11，15，21，28A,30，33，34，35氹仔街市站。人均消費: 澳門幣80或以上。……[詳細] 5、潘榮記金錢餅推薦5 潘榮記金錢餅　　金錢餅，它最主要的成份是蛋、面粉、牛油和糖。金錢餅也又有分“加蛋”和“減蛋”兩種?！皽p蛋”餅的制法是用多些面粉、少些蛋黃、完全不放蛋白，要花費更多的搓揉功夫和成本，但按這比例制成的金錢餅每一塊都會特別金黃、松脆無比！在澳門售賣金錢餅的店鋪眾多，唯一一家能夠脫穎而出的就只有這備受推介的“潘榮記”，是特區政府旅游局網站所強力推介的澳門必試小吃之一，連郵政局推出《澳門昔日風情》系列郵票中亦有“潘榮叔在造金錢餅”的畫像！推薦店：潘榮記“減蛋”金錢餅，議事亭前地。……[詳細] 6、葡國雞推薦6 葡國雞　　葡國雞，是澳門最具代表的菜之一。葡國雞是葡國人從非洲及印度食品中學到的將整雞、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋、和翻紅花,配以咖喱鹽制而成的美食。其特點為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口。它是全套葡國菜的主菜,一般與佐餐酒配合則風味更佳。-　葡國菜的傳統風格偏濃郁，而經典菜式澳門葡國雞飯，正秉承了這一特點。黃姜是葡式料理中不可或缺的調味料，與咖喱一同做菜，味道格外香濃馥郁，令人無法抗拒。這道菜雖然配料繁多，但其實并不難做。只要學會調味，按部就班地“混醬”，便能煮出一鍋好雞?！璠詳細]

澳門老字號香香餅家創立于1969年，主要生產.銷售蛋卷.鳳凰卷.月餅.杏仁餅.曲奇餅等傳統食品，于1992年在加拿大成立香香餅家食品有限公司。有70年歷史的咀香園碳燒杏仁餅和紫菜肉松鳳凰卷則無人不知，杏仁餅甘香松軟，而人手包紫菜肉松鳳凰卷，內有肉松，外面包裹日本紫菜，特別受小朋友歡迎。據說，用獨特的木桶炭燒爐做出來的杏仁餅特別松化，若用電爐則只是脆，因為鐵桶傳熱，很快就抽干水分。 ……[詳細]
2、豬油糕
推薦2
豬油糕
豬油糕當初創名時取其軟滑、滋潤之意，實質不含點滴豬油。主要成分：葡萄糖、淀粉、花生。豬油糕豬油糕，又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》稱其為“吳中佳制”。豬油糕潔白晶瑩，蔥香翠綠，糯軟潤濕，入口油而不膩。　　　　豬油糕是該店制作的重糖重油糯米制品，各家糕餅店均有銷售。但50多年前的城、臺兩家觀我頤糕餅店，特聘糕點老師傅劉國藩制作，別出心裁地改用紅糖代替白砂糖作原料。由于紅砂糖價格比白砂糖便宜。在不增加成本的情況下，該店增加豬油用量，因此觀我頤紅糖制作的豬油糕油足味香，色澤金黃，糯性強而不粘，入口易溶，不但干食可口，用開水沖調食之，更為清甜油潤。一時轟動榕城，成為群眾喜愛的名點。觀我頤豬油糕每斤15塊，塊塊呈正方形，每50公斤成品用紅砂糖20公斤、糯米粉20公斤、新鮮熟豬油10.5公斤，米粉先要用綠豆牙炒拌，反濕后用文火炒；紅砂糖需……[詳細]

3、葡國菜大碗面
推薦3
葡國菜大碗面
中西文化匯萃的澳門真是老饕的天堂。時興的美食廣場越來越普遍，多在百貨公司里或大街上。不論是漢堡、面食、薄餅、烤肉串應有盡有，絕對能滿足您吃香喝辣或清淡口味的不同要求，葡萄牙、廣州、潮洲、上海、四川、日本、韓國、越南、馬來西亞、泰國和地道的歐陸各國食品各占一席，豐厚的歡迎著每位觀光客。而且物美價廉，在大飽口福之后，沒有心疼荷包之憂。　　澳門的葡國菜分為葡式和澳門地道式兩種。經過改良的澳門式葡國菜結合了葡萄牙本土、印度、馬來西亞及中國（主要是廣東）菜式的烹飪技術，去蕪存菁，共治一爐，特別照顧到東方人的口味。　　地道葡國菜最聞明的是馬介休（即鯊魚，葡國人最愛的咸魚），這種魚可以燒、烤、燜或煮，各適其式。著名葡國食品還包括紅豆豬手、牛尾或牛胸和青菜湯，青菜湯有馬鈴薯蓉、葡國臘腸、生菜和橄欖油合煮，味道富有特色。另外，葡國人從非洲及印度食品烹調……[詳細]
4、水蟹粥
推薦4
水蟹粥
水蟹粥不是獨沽一味用水蟹，而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三種蟹的精華，再配上特別制的蠔粥，豐富了它的味道。蟹全是用本地蟹，因澳門的蟹生長于咸淡水交界，蟹味鮮甜，肉質豐美爽口。水蟹粥里的蟹斬得大大件，這樣就可防止蟹碎殼混入粥內，影響口感又不安全。剛出爐的水蟹粥一上桌，你就會被它那香噴噴的味道、黃澄澄的賣相吸引，惹得口水直流。粥不稠不稀，豐腴的蟹黃、鮮美的蟹肉，充滿蟹香。推薦店：誠昌飯店，澳門氹仔官也街28-30號。交通：11，15，21，28A,30，33，34，35氹仔街市站。人均消費: 澳門幣80或以上。……[詳細]

5、潘榮記金錢餅
推薦5
潘榮記金錢餅
金錢餅，它最主要的成份是蛋、面粉、牛油和糖。金錢餅也又有分“加蛋”和“減蛋”兩種?！皽p蛋”餅的制法是用多些面粉、少些蛋黃、完全不放蛋白，要花費更多的搓揉功夫和成本，但按這比例制成的金錢餅每一塊都會特別金黃、松脆無比！在澳門售賣金錢餅的店鋪眾多，唯一一家能夠脫穎而出的就只有這備受推介的“潘榮記”，是特區政府旅游局網站所強力推介的澳門必試小吃之一，連郵政局推出《澳門昔日風情》系列郵票中亦有“潘榮叔在造金錢餅”的畫像！推薦店：潘榮記“減蛋”金錢餅，議事亭前地?！璠詳細]
6、葡國雞
推薦6
葡國雞
葡國雞，是澳門最具代表的菜之一。葡國雞是葡國人從非洲及印度食品中學到的將整雞、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋、和翻紅花,配以咖喱鹽制而成的美食。其特點為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口。它是全套葡國菜的主菜,一般與佐餐酒配合則風味更佳。-　葡國菜的傳統風格偏濃郁，而經典菜式澳門葡國雞飯，正秉承了這一特點。黃姜是葡式料理中不可或缺的調味料，與咖喱一同做菜，味道格外香濃馥郁，令人無法抗拒。這道菜雖然配料繁多，但其實并不難做。只要學會調味，按部就班地“混醬”，便能煮出一鍋好雞?！璠詳細]

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澳門手信

內行人才知道！澳門其他必買的手信是哪些？ 2018-05-16 22:15 每次去澳門旅游都會看到游客拎著大包小包的 “澳門特產手信” 旅游旺區開著各種手信店各式糕餅琳瑯滿目讓人眼花繚亂店鋪里的東西多的數不來你也只能選賣的最好的幾樣你是否每次去澳門都買同樣的手信？如果已經厭倦了“千篇一律”的手信就一定要往下看咯！ ↓↓↓↓↓↓ 澳門手信精華篇 1.杏仁餅（必帶、代表性）杏仁餅幾乎澳門每家手信店都會出現，每家開發的口味和賣點都不一樣。杏仁餅餅身以綠豆粉制成，有多種不同的餡料如杏仁粒、糖腌豬肉等，再一并放入傳統模具中古法碳烤，所以有股獨特的木炭香氣，是澳門最有代表性的伴手禮。推薦：最香餅家為什么眾多餅家里，推薦這個名氣不算大的呢？因為它是現在唯一一家使用傳統古法手工碳烤制作的杏仁餅店，剛出爐的杏仁餅所散發出來的濃郁碳燒香，絕對值得！地址：新馬路夜呣街12號B地下A座電話：+853 2838 3858 營業時間：早上10:00～晚上19:00 2. 紫菜肉松鳳凰卷（澳門始創、經典美味）薄薄的蛋卷皮，酥脆得讓人回味無窮，松化好味道的肉松、紫菜讓人難以忘懷，一個接一個，拿不停手，吃不?？?，是老少咸宜的小點心. 推薦：禮記餅家當然是要推薦創始的一家了~澳門禮記餅家始創的特色糕點之一，已經有近百年歷史~ 地址：黑沙環斜路9號新益花園第四座(近觀音堂街) 3. 老婆餅（廣東名產、澳門地道）老婆餅是以糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等食材為主要原料而制成的一種廣東潮州地區的特色傳統名點。推薦：晃記餅家晃記餅家采用手工制作，且不含防腐劑，內餡又Q又彈毫不膩口，可以說是澳門最為地道的老婆餅！地址：澳門凼仔舊城區官也街14號電話：+853 2882 7142 營業時間：早上10:00～晚上19:30 4. 花生糖（澳門著名糕點）花生糖看似一般，但澳門的手信花生糖一改既往的硬且難咬，而制成軟卻帶脆的口感，大顆的花生配上濃郁芝麻香，完全不黏牙，每一口都是享受。推薦：鉅記餅家 “花生糖大王”就是形容鉅記的創始人，所以花生糖這家是最正宗了，還拍了電視~ 地址：議事廳前地、大三巴街、官也街、威尼斯人等游客區。 5. 肉脯（澳門著名糕點）肉脯生產過程比較復雜而嚴格，選用的是新鮮肉，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。然后將幾十種佐料涂在肉片上，之后，再將肉片平攤在一種特制的篩匾里烘烤。先后要經過十幾道工序，才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。推薦：鉅記餅家種類非常多，免費試吃、真空包裝、多種選擇~ 地址：議事廳前地、大三巴街、官也街、威尼斯人等游客區。 6. 車厘哥夫扭結糖（澳門版牛軋糖）紐結糖其實就是澳門版的牛軋糖，但口感比牛軋糖稍硬，奶香味濃郁，咬下去充斥著花生香，兩種口味交織起來完全不甜膩，反而更添風味。推薦：澳門老牌車厘哥夫紐結糖提醒：老牌車厘哥夫才是本店唷～別買錯了地址：澳門凼仔舊城區官也街31號營業時間：早上10:00～晚上22:00 7. 樂宮曲奇（澳門地道美味餅干）超好吃的曲奇餅，只有在澳門能買到哦！這里的腰果曲奇餅最為出名，口感松化，濃濃的牛油香味，腰果香脆的口感更增添了曲奇餅的層次感。推薦：樂宮餅店地址：南灣葡京路2-4號葡京酒店地庫營業時間：周一-周日8:30-18:30。 8. 葡國沙丁魚罐頭（改良版葡國沙丁魚罐頭）從葡萄牙飄洋過海來到澳門的罐頭沙丁魚，被本地人加以改良，在茶餐廳餐牌中經常出現的辣魚就是從罐頭沙丁魚制成的。推薦：葡國老人牌澳門的超市一般都會有葡國老人牌沙丁魚罐頭，是澳門人必備的宵夜圣品。橄欖油腌制的沙丁魚，軟嫩的肉質吃起來格外清淡，一定能顛覆你對罐頭食品的既定印象！地址：各大超市 9. 百花魁蟠桃菓（澳門本地出品懷舊蜜餞）三千年開花，三千年結子；此果祇應天上有，人間那得幾回嘗」百花魁蟠桃菓上印著的這副對聯，是澳門人兒時的回憶。推薦：百花魁蟠桃菓這個陪伴澳門人長大的蜜餞，曾經是六七零年代的必買物，選用上等北杏肉精心制作的百花魁蟠桃菓直到現在依然風味不減，是來到澳門必帶的特色伴手禮。地址：各大超市 10. 陽光柑香茶（澳門獨有的口味）這款可口可樂旗下，陽光出品的陽光柑香茶是澳門獨有的特色飲料，是澳門超夯的鋁箔包飲品，清新的柑橘香，甜度適中，超級解渴，喝了一口就停不下來，想買的朋友可要小心別喝上癮?。?/p>